【编者按】四十年步履铿锵，湘食产业写华章。值此湖南省食品行业联合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食密码》系列报道，看“湘”字号食品产业如何乘风破浪，记录功勋步履与匠心突围，聚焦辣味江湖与舌尖使命，解读产业兴替密码，续写行业高质量发展新辉煌。

红网时刻新闻记者 向婉 长沙报道

八十年代的湖南夏日，孩子们攥着零钱奔向小卖部，只为那一根清凉甘甜的老冰棍。如今，湖南夏天的冰柜里，有了更多的选择，不仅有怀旧的丘氏老冰棍，还有创新的雪帝“臭豆腐”冰淇淋。

从第一根老冰棍到第一个带透明压盖的脆筒，再到全国首支活性乳酸菌冰淇淋“活酸砖”，这些陪伴湖南人成长的冷饮记忆，都源自同一家企业——雪帝食品。创始人从雪糕销售业务起步，一步步在冷饮行业站稳脚跟并创办公司，用二十年时间完成了一场从渠道到制造、从单一到多元的华丽蜕变。

湖南雪帝食品科技有限公司董事长邱德生

从“卖冰棍”到“造冰棍”

故事始于上世纪80年代末，改革开放的春风吹拂大江南北，雪帝创始人从冷饮渠道运营起步，北上北京、西至西安、南下广州，扎根湖南湖北，将一支支冰棍从县城推广到城市。到1996年，年进货额已达5000万元，成为当时国内规模领先的渠道运营商。

然而，在深入行业的过程中，创始人逐渐意识到单纯做渠道的局限，作为经销商，有很多创意和想法，但难以实现。2002年，随着事业稳步推进，创始人做出了关键抉择，成立长沙天冰冷饮有限公司，实现从经销商向制造商的转型。

转型，道阻且长。最初的十年，公司致力于打造专业团队，始终将产品质量放在首位，将原本用于渠道和包装的成本补贴到原材料上，让消费者吃得放心、吃得实在。这种“质量先行”的策略很快收到回报，凭借口碑传播，品牌迅速打开市场，销量连续多年领先。

然而到了2013年，冷饮市场进入从量变到质变的关键阶段，消费升级、国潮涌现，同时，外来品牌不断进入市场，本土冷饮企业面临挑战。企业决定大胆创新，针对不同消费群体的需求，精准定位推出“雪帝”“丘氏”品牌，实现从产品经营到品牌运作的战略升级。

“雪帝”与“丘氏”品牌荣获湖南省知名商标品牌

为匹配品牌升级和产能扩张需求，2019年，公司斥资1.5亿元，由长沙暮云工业园整体搬迁至湘潭九华经开区。新园区占地49亩，建筑面积2.7万平方米，建成13条现代化生产线，季节性年产能突破3万吨，可生产130余款产品。

2019年搬迁至湖南湘潭九华经开区新址

双品牌差异化路径

公司推出的“雪帝”和“丘氏”两个品牌，形成差异化定位，“雪帝”主打健康高端，以鲜奶基料、低糖等特性吸引注重品质的消费者；“丘氏”复刻怀旧经典，唤醒消费者的情感记忆。

这种策略很快显现成效。“丘氏”系列中的老冰棍、秘制红豆、糯米粑粑等产品，凭借传统口味获得市场认可；而“雪帝”活酸砖酸奶冰淇淋则开创了新品类，攻克了酸奶发酵与冰淇淋冷冻的技术难题，使其既保留酸奶风味，又具备冰淇淋口感。

“雪帝活酸砖”酸奶冰淇淋

雪帝及丘氏产品

在冷饮行业，“冷”不仅是产品特性，更是技术核心。雪帝对“冷”的极致追求，体现在对微观冰晶尺寸的精准控制。研究表明，冰淇淋口感最佳的冰晶尺寸应在20微米-50微米之间，这时冰晶不易被舌尖察觉，一旦超过50微米，口感就会变得粗糙。为此，公司进行了一系列技术改造，将原单级压缩机升级为双级压缩机，实现更低温、更稳定的冷却效果；配混料温度由70℃降至50℃以下，减少热处理带来的营养损失；产品在-38℃环境下灌装，并在-18℃至-20℃的恒温冷库中储存等。

雪帝食品生产

技术创新不仅提升了品质，也带来了实实在在的市场回报。2020年打造的网红产品“雪帝臭豆腐冰淇淋”，借湖湘文化获2.4亿网络流量；活酸砖酸奶冰淇淋荣获“酸奶冰淇淋开创者”称号，成为细分市场的标杆产品。

在巨头林立中的生存智慧

尽管在区域市场取得成功，但雪帝在全国化进程中仍面临挑战。国内冷饮行业头部品牌渠道渗透深、品牌护城河强，区域性品牌全国化突围面临较高壁垒。

对此，雪帝从两大方向破局，一是持续强化现有大单品在消费者心中的认知；二是通过创新不断拓展和占领新的细分品类。依托技术升级、产品创新、管理优化和营销拓展，通过提升效率、优化成本来巩固市场地位；聚焦产品研发和品类开拓，跳出传统竞争维度，以创新建立品牌壁垒，避免陷入单纯价格战。通过“同质化保份额，差异化促增长”的策略，力争在竞争中掌握主动权，持续提升品牌市场竞争力。

从渠道商到制造商，从单一品牌到双品牌共舞，雪帝食品的二十余年发展史，是一部中国区域性消费品牌的典型成长样本。其成功不在于规模最大，而在于找到了适合自己的生存之道，用渠道思维做制造，用差异化策略应对同质化竞争，用区域深耕支撑稳健发展。

在巨头林立的冷饮市场，并非所有企业都要成为全国性品牌，区域市场同样蕴藏着巨大机遇。真正的成功，是找到属于自己的舞步，在特定的市场空间里跳出精彩的舞蹈。