中国烹饪大师孙兆国携团队走访南景集团旗下多家门店。

红网时刻新闻记者 邓晓娟 长沙报道

辣椒炒尽天下风物，咬尽世间美味，南景饭店的菜吃出了湘女多情的感觉……近日，中国烹饪大师孙兆国携团队来到长沙，走访南景集团旗下多家门店，并给予高度认可和评价。作为享有盛誉的顶级名厨和大师，他在长沙的这次探访，不仅是一次味蕾之旅，更是一场湘菜文化与匠心烹饪的对话。

孙兆国大师和南景集团出品团队展开交流。

在友友饭店泰时店、友友饭店人民路店、南景饭店梅溪湖店，孙兆国大师和南景集团出品团队就菜品原材料、刀工、烹饪技法、摆盘呈现等方面展开交流。“南景集团是湘菜的先行者，它不仅守住了湘菜的根，更为湘菜乃至中国菜的国际表达提供了极佳的范本。”孙兆国大师在交流中评价道。

南景饭店出品的菜品。

孙兆国大师告诉记者，南景饭店凭借一道看似平常的三蒸三晒梅干菜蒸肉，直接俘获了他的胃。“此前我来长沙南景饭店三次，每次都是吃上三碗米饭才舍得放下筷子。”孙兆国大师介绍说，这道菜背后的学问多多，从把雪里蕻采回来，需要经过清洗、晒干、晒制、蒸制、再晒制、再蒸制、切碎等诸多工序，光蒸与晒就要三次，俗称“三蒸三晒”。经过这样加工出来的盐菜，就不会有雪里蕻的“青味”，还会有浓浓的独特香味，当然也少不了“太阳的味道”。经过“蒸”这道工序的盐菜，颜色黝黑，味道香美。这样制作出来的梅干菜再和五花肉一起制作，上笼隔水蒸3个小时，肉干香、软、糯，肥而不腻。

南景饭店出品的菜品。

锅气不俗气，地道不低级，湘味不乡土，最香的湘菜，家常不寻常，牛牛牛；平常不平凡，家藏不平常，湘味最香味，吃完忌漱口的美食；辣椒炒尽天下风物，咬尽世间美味，南景饭店的菜吃出了湘女多情的感觉。用餐结束后，孙兆国大师即兴提笔，在三家门店的菜单上写下评价，盛赞南景集团的菜品与用餐体验。

近年来，南景集团不断探索湘菜的现代化表达，既让传统菜肴保持原汁原味，又通过创新手法赋予其新的生命力。孙兆国大师的到访与高度评价，再次印证了南景集团在推动湘菜传承与国际化进程中的独特价值。

孙兆国在菜单上留言。

“南景饭店在菜品设计、摆盘呈现等方面融入现代美学思路，从引入西餐用餐节奏，再到让人‘惦记’和‘过瘾’，南景走过的每一步，都在探索湘菜餐厅的无限可能。”南景饭店董事长康希表示，始终坚信匠人味道历久弥新，人的温度，决定了菜的温度，湘菜不止于辣，更有一份温润而深沉的城市记忆。