红网时刻新闻记者 杨淑华 实习生 张宇欣 长沙报道

“今年夏天的快乐，是冰镇精酿给的。”在湖南，啤酒是夜生活的标配。在年轻消费群体看来，相较于传统的工业啤酒“大绿瓶”，口感更为醇厚、麦芽汁浓度更高、更新鲜的精酿啤酒，成为奔忙一天下班后喝一口的“新宠”。

近日，红网时刻新闻记者走访长沙消费市场发现，如今“精酿啤酒”“原浆鲜啤”的相关店铺越开越多。超市货架上，绿豆精酿、暖姜西打等以前从未听过的瓶装精酿啤酒琳琅满目，不少盒马鲜生门店里，精酿啤酒甚至占据65%以上的啤酒货架；就连接地气的烧烤店，也不再只卖平价啤酒，十几元到几十元一瓶的精酿啤酒纷纷出现在市民的餐桌上。

夏季是啤酒消费旺季。在传统啤酒增长承压的困境下，精酿正在上演一场挤压式增长。天眼查专业版数据显示，截至目前，我国现存在业、存续状态的精酿啤酒相关企业超7400家，其中截至目前新增注册相关企业1300余家。从企业注册数量趋势来看，近五年间，精酿啤酒相关企业的注册数量呈现逐年增长态势，今年新注册精酿啤酒企业更是大幅增加。

在湖南，企查查数据显示，湖南现存148家精酿啤酒相关企业，其存量呈现逐年稳步上升趋势。注册量方面，2024年湖南省全年注册33家相关企业，截至目前，今年已注册23家，有望超去年全年注册水平。产业规模加速扩张，精酿消费进一步走向大众化普及。

这其中，口味创新、价格下探，以及场景与人群的破圈，是精酿啤酒从小众爱好向大众消费过渡的核心驱动因素。

“精酿啤酒的风味更丰富，口感更醇厚、浓郁，也更新鲜。”“90后”长沙市民阿成说，随着近几年国产精酿啤酒的兴起，精酿于他而言成了一种“好喝的新选择”。红网时刻新闻记者走访市场发现，很多瓶装精酿啤酒的宣传介绍上，都明显标示着原麦汁浓度、苦味值、香味、酒精度等。一般来说，精酿啤酒的原料是水、麦芽、啤酒花和酵母，有时也会添加一些辅料增加风味，水果、蜂蜜、鲜花皆可入味，包装也十分有设计感和辨识度。

在过去很长一段时间，精酿啤酒以其小众、手工酿造等属性，是啤酒高端化的代名词。而今，10 - 20元等大众区间产品已经层出不穷。今年夏季，不少产品甚至开始降价促销。在电商平台上，盒马鲜生的德式小麦白精酿原浆鲜啤酒1L装售价从19.9元/瓶降至13.9元/瓶、IPA 1L装从23.9元/瓶降到19.9元/瓶；拧香单丛等果味精酿啤酒500ML装则从19.9元/瓶降至9.9元/瓶，直接降低了大众消费门槛。

“10多年前，一瓶500ml的精酿啤酒价格50元，到2018年，这价格降至约15元，现在已低至不到7元。一杯500ml的七箭品牌精酿鲜啤只售6.9元，就相当于一杯平价奶茶钱。”长沙七箭众创供应链有限公司董事长吕轶认为，降价主要源于批量生产与供应链整合优化。未来精酿啤酒价格将会越来越低，这是精酿啤酒品牌进一步发展的趋势。整体市场容量变大，能够容纳更多品牌，这也会进一步促进精酿啤酒价格下降。