红网时刻新闻9月28日讯（通讯员 黄宇宣）作为中国黑茶之乡，安化的风味根脉始终与千年茶马古道紧密相连。茶不仅是这片土地的核心物产，更随着马帮的跋山涉水，孕育出了独属于茶路的饮食文化。2026年国庆假期临近，走进安化茶马古道，游客在游览山水、探寻文脉之余，尽可品尝传承至今的地道山野风味，循着舌尖触感触摸千年茶路的生活烟火，收获有滋有味的假日出行体验。

歇稍亭喝擂茶实拍

作为梅山地区传承千年的特色饮食，擂茶是茶乡待客的“第一口滋味”，也是游客抵达安化茶马古道最直观的风味初体验。茶马古道第一站的古道茶肆、歇稍亭等点位，均供应现磨制作的地道擂茶。它以新鲜茶叶为基底，搭配花生、芝麻、生姜等食材入钵现磨，成品生津解乏，既是当地家家户户的日常饮品，也是古时马帮沿途补给的重要能量来源。一碗擂茶入喉，茶的清鲜与谷物的醇厚交融，满是山野生活的质朴烟火气。佐以一碟古法坛子泡菜，更见茶乡饮食的搭配智慧：选用高山露天种植的蔬菜经老坛自然发酵，酸脆萝卜、酸豆角等品类各异，一坛一味，酸脆爽口，与擂茶的温润口感互为补益，解腻开胃之间，尽是茶乡生活的质朴烟火，也是古道日常饮食风貌的鲜活缩影。

茶马古道美食实拍

如果说擂茶是茶乡的日常底色，那么茶马古道第一站“山大王”推出的马帮十大碗，则是古道饮食文化最具仪式感的呈现。复刻旧时马帮驿站聚餐形态的特色宴席，全部选用安化本地山野食材烹制，涵盖茶油土鸡、本地土猪肉炒有机辣椒、黄精煨年份土鸡、古法蒸安化腊肉、梅王三宝等十道菜品。从山林禽肉到溪涧鲜货，从腊味醇香到时蔬清鲜，一桌吃遍安化山区的物产特色。宴席整体遵循“就地取材、清爽开胃”的原则，既契合当年马帮长途跋涉后的补能需求，也让如今的游客在围坐用餐间，感知当年马帮抵达驿站的鲜活场景。

特色菜品实拍

除了“山大王”的经典马帮十大碗，景区内外还分布着多家特色餐饮点位，汇集本地特色土菜与经典马帮菜式，各类菜品丰富多样，可满足不同口味偏好与饮食需求。芒果山乡客栈餐厅主打温润家常的养生风味路线，食材多取自本地山野，菜式口味平和滋养，适配偏好清淡、注重食补的游客。陶澍隔壁・悬崖餐厅以自助用餐为主，同时提供单点服务，传统马帮菜与本地特色菜一应俱全，搭配临崖览胜的用餐环境，兼顾口味与景观体验，适合追求氛围感的出游人群。景区周边的峡谷山庄・马帮土菜馆则主打地道厚重的山野土菜风味，菜式丰富多样、锅气十足，还原最本真的马帮行路伙食质感，深受喜爱重口烟火味的游客青睐。从养生温润到浓郁厚重，从驿站原味到景观融合，各式选择各具特色，尽展梅山山野食趣。

芒果山乡客栈餐厅实拍

从一杯擂茶到一席宴席，从日常小食到经典硬菜，茶与食相互交融，构成了安化茶马古道完整的味觉图谱。这份伴着茶香流传千年的风味，并非独立的餐饮配套，更是深度体验古道文化的重要组成部分。除此之外，景区丰富的文旅业态同样能填满整日行程，为国庆假期的茶马古道准备了多重丰富体验，茶马开道大典将在茶马古道第一站如期上演，从日间山野畅游到夜间节庆互动，全线解锁古道游玩新体验：既可登临飞拉达高空崖壁，在云端俯瞰峡谷，复刻当年马帮闯险越山的气魄；也可驾乘水陆越野车穿梭山野溪谷，或是策马漫行茶林古道，沉浸式感受马帮穿山越水的行路意趣；还可漫步茶境古街，近距离体验非遗十两茶炒制、非遗取香等传统手作技艺，入夜后，融入山野篝火晚会、万灯祈福等特色场景，在篝火与明灯间感受古道的别样魅力。

茶马古道飞拉达实拍

从黑茶飘香的千年茶贸根脉、马帮行路的山野生存智慧，到可感可尝的文旅味觉体验。如今的安化茶马古道，以地道山野风味充实游玩体验，以舌尖烟火诠释茶路文化，让流传千年的马帮滋味，真正走进每一位游客的旅途日常。

这个国庆，走进安化茶马古道，以茶为引、以味为媒，在舌尖品味地道山野风味，在行走中感受千年茶路底蕴，收获一场有滋味、有内容、有温度的假日之旅。